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雕刻时光咖啡加盟

雕刻时光咖啡店开店要领

发布时间:2017-03 13:42| 作者:admin | 浏览:管理员

  生活品位的不断提高,使得咖啡在中国的消费量日益增长。据有关资料显示,目前中国的咖啡消费量正以每年15%的速度递增,将逐步成为世界最大的咖啡消费市场之一。咖啡行业的前景很大,但是竞争也很多,所以在开咖啡店之前要做好市场了解、技术的掌握。
雕刻时光咖啡店开店要领
 
  咖啡店定位--是成功开店的第一步
 
  开一家什么类型的店?是商务型的咖啡厅、还是休闲型咖啡厅,或者是像星巴克外带式的?店内卖的是什么,只卖咖啡,还是加糕点、简餐、西餐等还是多元化经营?是提供外场及服务了,或者不提供,面积等等,都是一开始要想的问题。
 
  咖啡厅的经营定位,决定了资金、人事、菜单、选址、包括店内装修,必须确定经营方向,才能规划其它的细节。整个定位要有文化、有内涵、能够体现出特色、专业、独特的一面。
 
  咖啡馆的位置占成功要素的一半以上,市场调研非常重要
 
  门面要醒目、交通得方便,易被发现。有很多人开店都是在意店内装修却没有过多的考虑门面及招牌,我也接触过很多自己开咖啡馆,有一个人让记忆很深刻,店内已经装修好了,门面招聘却还没有想好。大家要切记门面才是客人的第一映像,门面招聘一定要认真考虑。
 
  初次创业,咖啡厅最佳的面积在150-300平米最佳(有外摆区域最好)
 
  面积太大意味着人事、房租的成本增高,那么久要有足够的客源量。
 
  市场调研能让你预估经营、了解对手
 
  确定所在地当前市场情况,周边潜伏者哪类消费人群,消费能力的调查。考察的方式:同行业调查(经营状况、经营模式,还有它的定位)。针对以店为中心,方圆500方位内,周围对居民、办公、商铺做调查,一般主要调研的对象约在20-50岁之间的商务人士、白领人士、还有情侣等居多。
 
  招聘优秀的咖啡师,做好开业前的产品及服务培训
 
  如果你去不同的咖啡馆就会发现,即使大家都是做的同一款产品,但所用的原材料品牌、设备型号功率、以及制作流程上是有所区别的。因为生产各种因素的不同,所以每个咖啡馆一定会有适合于自己独一无二的配方,并且这个配方是通过试营业前的多次尝试、和修正最终得出的标准。
 
  咖啡师是生产部门的技术操作人员,决定了产品的出品质量,制定各咖啡、饮品的量化标准及制作流程不仅可以便于将来的成本预算、而且在经营过程中由于流失导致的招聘新员工,可以让不同的操作人员在不同的情绪状态下尽可能调配出外观、口味没有差异的饮品,更便于新员工快速上手、顺利上岗。
 
  利用便利的信息渠道,建立咖啡馆的经营推广,为未来长期经营做好准备。
 
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