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雕刻时光咖啡加盟店运营清单

发布时间:2016-12 12:45| 作者:admin | 浏览:管理员

  咖啡行业如火如荼,选择加盟雕刻时光咖啡馆,能让你的创业道路变轻松一些,但这只是成功的一半。作为一个咖啡馆的店主,没有详细的运营计划是行不通的。经营一个咖啡加盟店是不容易的,每天处理的事太多太多,如果还有突发状况,那就真的焦头烂额,还会影响店铺的效益。
雕刻时光咖啡加盟店运营清单
 
  小编例举了一份清单,能好好帮助你排查店铺的不足,可以做些适当的调整和改进。
 
  人员
  1、各岗位培训
  开咖啡加盟店前务必要确认:每一道菜、每一杯咖啡、每一次点单程序,员工是否真的会做了?这需要考核,否则开始经营了,才发现不会做,到那时就来不及了。在没有时间给予调整的情况下,可以选择在你团队能熟练操作的单一品项上做焦点销售。比如:后厨熟悉披萨做法,那么第一周就主推披萨,对外宣传集中在披萨上,点餐服务员也做强力推荐,“披萨”产品点单的数量差是可以做出来的。可以选择某种咖啡口味,道理都是想通的。
  2、专岗还是轮岗,如何更科学?建议前期专岗,后期轮岗。
  开业前期,专岗一方面让员工易于迅速进入状态,同时需要其在工作实践中建立起每一个岗位的标准,以方便随后的培训工作。轮岗是有很多优势,员工更要优化配置,相对节约一定人力成本,到一定程度,甚至2个人就能hold住一个场面。但前提是通过“专岗”进行工作模式的建立。一定要各自在工作岗位上熟悉、建立标准,可以教别人了,再进行轮岗。
  3、保洁
  保洁这种苦力活,当店主的可不能跑,实际上,用心的咖啡加盟店主可不会放过这个团队建设的绝佳机会。开业前期,老板亲自带着自己的一家人,和员工一起做开咖啡加盟店前的大规模清洁。
  一方面,过程中可以建立相应的清洁标准,更重要的是这是一次不可多得的团队建设,对于老板与店员的感情联络有着很好的推动作用。会在每个初始员工中心里烙下印记,增强归属感。
 
  物料
  1.设备方面
  设备调试也需要建立一个清单: 咖啡机、磨豆机、冰箱、烤箱……实际上,这也是一个固定资产盘点的过程。除了设备名称、型号、购买日期等基本信息,细致一些可以做成表格,包括设备供应商、维修服务方等相关人员联系方式,甚至门店责任人,都有必要在开业前就建立好。
  2.原料方面
  要按供应商把清单先做好。
  开业前,一个很可能出现的状况是,由于供应商繁多,到达时间难以统一,门店到处堆得都是货。
  如果没有提前做好准备,很容易手忙脚乱,自己辛苦点儿到也罢了,到顾客上门了还没解决,留下个“不专业”的第一印象,岂不是糟糕透了?雕刻时光咖啡加盟则会相对轻松,原物料配送运输都是一站式的,方便快捷。
  库房管理要做到物有定位, 分一下类,让所有员工都清清楚楚。否则,大家对新环境是不熟悉的,频繁找物料,会让生产效率变得很差。
 
  宣传
  1、线上提前宣传
  咖啡加盟店在准备开一家新店时,宣传的节点可不是开业两个礼拜前,而是选址后动工时就开始了。
  通过微信等新媒体渠道,实时汇报进度给顾客,让顾客感受到一种成长,那么和你的关系自然会更加紧密。
  2、利用围挡宣传
  施工有要求做围挡?这也可以做成一个宣传点——实际上是一个很有用的“广告位”,把它利用起来,释放你的一些招聘信息,或是餐品照片、品牌故事等,何乐而不为。
  3、试营业
  开业前夕,邀请亲朋好友一起来,进行一个内部的封测,按正常运营状况来做,测试大家是不是能拿出来最好的一面。
  这实际是一个练手的机会,把经营流程都走一遍,实际过程中如果出现纰漏,能有一个缓冲进行调整。
  4、开业纪念品
  星巴克的马克杯,是很多星巴克粉丝的心头好。在星巴克,有些马克杯是不卖的,只有开业时才有机会获得,这种稀缺性实际上会带来更高的收藏价值,宣传效果也会变得很大。
 
  营销的手段多种多样,关键在于熟悉繁多的手法,找到适合自己的方式,让每次消费成为互动的过程,以上的这些清单如果都顺利了,那么就恭喜您开业大吉啦。
 
  加盟雕刻时光咖啡及加盟资料可以咨询雕刻时光咖啡加盟网:
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